Mövenpick Crema Brazil to harmonijna kawa o pełnym body, długotrwałym posmaku i wykwintnych nutach karmelu, czekolady i orzechów. Wysokiej jakości ziarna Arabiki pochodzą z plantacji Veloso w regionie Cerrado Mineiro w Brazylii. Idealny do przygotowania w w pełni automatycznym ekspresie do kawy.
Pierwsza kawa z edycji „Mövenpick of the Year”, która odtąd będzie zmieniać się co roku.

Kawa posiada certyfikat Rainforest Alliance wspierająca standardy ekonomiczne, środowiskowe i społeczne w uprawie kawy.

Poznaj plantację Veloso Farm

Veloso Farm to brazylijska firma rodzinna, która uprawia kawę od trzech pokoleń i jest znana na całym świecie z produkcji kawy wysokiej jakości, etycznej i zrównoważonej. W ramach konkretnego planu ochrony środowiska Veloso Farm zobowiązała się między innymi do ochrony zbiorników wodnych i świadomego zarządzania nimi, ochrony i odtwarzania rodzimych lasów oraz zrównoważonego wykorzystywania zasobów naturalnych. W Mövenpick z dumą wykorzystujemy ziarna Veloso Farm w naszej Crema Brazil, dzięki czemu możemy oferować naszym klientom kawę wysokiej jakości oraz kawę uprawianą w sposób zrównoważony.

Kawa ziarnista

To doskonały wybór dla osób, które cenią sobie szczególne walory napoju przygotowywanego ze świeżo zmielonych ziaren kawowca: jego niepowtarzalny aromat i pełny smak. Kawa ziarnista jest prawdziwym klasykiem oraz najpopularniejszym na świecie źródłem pobudzającej kofeiny. Jednak nie wszyscy wiedzą, że napój ten zawiera też cenne witaminy i minerały, np. kwas foliowy, witaminę E i witaminy z grupy B oraz magnez, fosfor, wapń i potas.

Owoce kawowca już w I tysiącleciu p.n.e. wykorzystywane były w Etiopii, gdzie gotowano je z dodatkiem masła i soli. Prawdopodobnie w XIII lub XIV wieku kupcy arabscy przywieźli kawę do Jemenu. Dopiero wówczas opracowano metodę prażenia nasion i wytwarzania z nich napoju. W Europie kawa ziarnista pojawiła się w XVI wieku, a Polsce – po bitwie pod Wiedniem w 1683 roku.

GDZIE UPRAWIA SIĘ KAWĘ ZIARNISTĄ?

Kawa uprawiana jest w pasie między zwrotnikiem Raka a Koziorożca. Tam bowiem krzewy mają najlepsze warunki do rozwoju. Szlak kawowy obejmuje kraje Ameryki Środkowej i Południowej, Archipelag Indonezyjski, Timor Wschodni, Azję Południową i Papuę-Nową Gwineę, Afrykę i Bliski Wschód. Każdy z tych regionów ma inne gleby, klimat i sposoby uprawy, dlatego w zależności od pochodzenia kawa ziarnista różni się smakiem, aromatem i kwasowością.

GATUNKI KAWY W ZIARNACH

Chociaż znamy ponad 100 gatunków kawowca, na światowym rynku produkcji liczą się dwa rodzaje kawy ziarnistej:

• arabika (ok. 70% rynku) – stosunkowo trudna w uprawie, ale najbardziej ceniona przez baristów. Ma niewielką zawartość kofeiny i dzięki temu subtelniejszy smak.
• robusta (ok. 30% rynku) – łatwiejsza w uprawie, bo bardziej odporna na warunki atmosferyczne i szkodniki. Ma wysoką zawartość kofeiny i kwasu chlorogenowego.

PRZYGOTOWANIE KAWY ZIARNISTEJ

Kawę w ziarnach najłatwiej przygotowywać w ekspresie z młynkiem – ciśnieniowym lub przelewowym. Można też skorzystać z osobnego młynka do mielenia kawy i wówczas zaparzyć ją w dowolny sposób.

Po zmieleniu kawy nie powinno się przechowywać zbyt długo, bo szybko traci swoje cenne walory – kawę ziarnistą najlepiej mielić bezpośrednio przed parzeniem.