Cold brew oznacza po angielsku zimny napar. Tego rodzaju napój jest przygotowywany i serwowany bez podgrzewania. Świeżo zmieloną kawę zalewa się chłodną, przefiltrowaną wodą i maceruje od 12 do 24 godzin. Dzięki zastosowaniu nietradycyjnej techniki przyrządzania uzyskujemy delikatny smak pozbawiony goryczy i sporej części kwaskowatości. Równocześnie nadal wysoka pozostaje zawartość pobudzającej kofeiny. Cold brew można podawać po prostu z kostkami lodu lub dodatkiem mleka czy soku owocowego.