Nicaragua SHB EP Colibri Azul (przelew) to kawa specialty palona w lokalnej Palarni Kawy J.J. Darboven. Jej profil smakowy: czereśnia, czarna porzeczka. Ta świeżo palona kawa jest doskonała do parzenia metodą przelewową.

Co oznacza palenie pod przelew (metody przelewowe)?
Kawa palona jasno. Zwyczajowo używa się tak palonych singli do tzw. alternatywnych, nieciśnieniowych metod parzenia kawy. Należą do nich przelew (drip), french press, chemex itp. Kawy takie z reguły charakteryzują się stosunkowo wysoką kwasowością (w porównaniu z ciemniejszymi paleniami). Znajdziemy w nich dużo nut kwiatowych, owocowych, są lekkie, orzeźwiające.

Gatunek: Arabica
Kraj: Nikaragua
Region: Jinotega
Grade: SHB EP, (Strictly Hard Bean, European Preparation)
Wysokość: 1100 – 1450 m n.p.m.
Obróbka: Washed
Profil smakowy: orzech laskowy, grejpfrut, czarna herbata
Body: lekkie, gładkie
Kwasowość: jasna
Ocena SCA: 84,25

Kawa Nicaragua Colibrí Azul powstaje w pobliżu miasta Jinotega, położonego w centralnej części Nikaragui. Nieopodal znajduje się rezerwat przyrody Cerro Datanli – El Diablo, znany z bogatej fauny i flory tropikalnego lasu mglistego. Występuje tu około 250 gatunków ptaków, w tym kolibry o przepięknej, niebiesko-zielonej barwie, od których swoją nazwę wzięła kawa (colibrí azul – niebieski koliber). Pierwsze uprawy kawy w tym regionie powstały pod koniec XIX wieku. Krzewy kawowca dorastają na zacienionych wyższymi drzewami plantacjach, położonych na wysokościach około 1100-1450 metrów nad poziomem morza. Ręcznie zbierane owoce kawy poddawane są obróbce tzw. metodą mokrą, następnie wydobyte z nich ziarna suszone są w promieniach słońca.